拔丝土豆
- 炒
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
听过拔丝红薯，拔丝山药，土豆还真是第一次尝试用来做拔丝，因为家里正好只有土豆，做出来的土豆外绵内脆，表面还有一层糖衣，里面不甜外面甜，正好中和了一下甜度，适合不爱吃特别甜的人。
拔丝土豆营养建议
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含糖量 40.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
拔丝土豆的食材2人份
- 土豆200克
- 油8克
- 白糖200克
- 白芝麻3克
- 淀粉15克
拔丝土豆的做法
1
准备好材料，土豆去皮
2
土豆切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉
3
锅里多倒些油，把土豆下锅炸至表面金黄
4
盘子表面刷一层熟油
5
锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡
6
把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻
7
最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了
成品图
拔丝土豆的烹饪技巧
盘子表面刷一层熟油，是为了防止菜盛到盘子里会粘在盘子上，熟油是指经过加热后的油
别看步骤简单，但关键的在最后一步，为了避免最后手忙脚乱，所以提前先拍了照才开始做的，白糖一定要多放，炒到基本全融化后立刻放入土豆，这时候要关火，以免糖会焦掉