手打鱼丸
- 汆
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
马上就要冬至了，冬至的时候在北方除了吃饺子还要有家宴。虽然不像春节那么隆重，但是要几个菜还是必须的。手工做了鱼丸子，老少皆宜，谁让咱家是四世同堂的大家庭呢！
手打鱼丸营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
手打鱼丸的食材2人份
- 草鱼肉200克
- 鸡蛋1个
- 葱姜水150克
- 淀粉1小勺
- 盐2克
- 胡椒粉1克
手打鱼丸的做法
1
新鲜的草鱼去骨去刺，剔出鱼柳
2
用刀背砸压成泥。然后加盐，胡椒粉和一个鸡蛋清充分搅拌均匀
3
葱姜提前泡水，然后过滤掉葱姜。取葱姜水150克
4
分多次把葱姜水加入鱼肉里，每次加水后顺一个方向搅拌到水完全被吸收再加下一次。一直把水全部加完
5
最后加了一小勺的干淀粉充分搅拌均匀
6
搅拌好的鱼肉非常的光滑细腻
7
用勺子把鱼肉挖到凉水里
8
鱼丸完全入水后开小火，不要让水滚开，慢慢的把鱼丸养熟。带鱼丸飘起再养一分钟
9
做熟的鱼丸迅速捞入凉水中过凉
10
做好的鱼丸直接吃就很好吃，当然做菜做汤都是非常棒的
成品图
手打鱼丸的烹饪技巧
鱼肉加水的时候一定要记得充分搅拌到吸收再加下一次