潮汕玉米火腿烙
- 煎
- 甜味
- <5分钟
- 新手尝试
好吧，据万能的度娘介绍，玉米烙这种小吃起源于潮汕地区，用少许柑饼（潮汕特有的蜜饯）和瓜丁加切碎粒的肥猪肉，和麦芽糖、水、淀粉调成糊状，炸制而成。其实究竟起源于哪里，还真不好探究，因为它甜脆的口感，深受女士喜爱，所以现在基本大江南北都能吃到。稍加改良后，做法更简单，味道是一样的赞哦~~
潮汕玉米火腿烙营养建议
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含糖量 10.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
潮汕玉米火腿烙的食材2人份
- 甜玉米50克
- 太白粉10克
- 火腿20克
- 植物油10克
潮汕玉米火腿烙的做法
1
蒸熟的甜玉米，用刀切下颗粒
2
火腿切成与玉米粒大小相当的丁
3
撒入马铃薯淀粉，拌匀，使马铃薯淀粉均匀地挂在玉米粒和火腿丁上
4
不粘锅中少许油，微热时将玉米粒和火腿丁铺平
5
小火慢煎，淀粉的部分会慢慢变得透明。 但是在没有完全凝固前，不要晃动
6
一面煎熟后，倒扣在另一个不粘锅中，小火煎熟另一面即可
成品图
潮汕玉米火腿烙的烹饪技巧
马铃薯淀粉比玉米淀粉的粘性更大一些，成品不容易散
玉米本身带甜味，火腿有咸鲜味，所以不必放任何调味品就很好吃了
煎的方法比炸的用油更少，更健康。翻面时迅速小心就能避免破裂