辣椒油
- 炝
- 香辣味
- <5分钟
- 初级入门
辣椒油是冬季必不可少的！但是我想家家的辣椒油都是不一样的味道！今天展示的方子是经过孩爸和他丈母娘两个人的方法，取长补短合二为一的，所以绝对香喷喷，几天我们已经吃了2碗*^_^*出自孩爸之手操作！
辣椒油营养建议
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含糖量 13.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
辣椒油的食材2人份
- 干辣椒10个
- 白芝麻20克
- 菜籽油适量
- 花生碎40克
- 盐10克
- 芝麻油10克
辣椒油的做法
1
提前烤好花生米，剥去红衣后，用菜刀压成花生碎！
2
把白芝麻，花生碎，辣椒（洗净剪成段）和盐一同放进无水的碗里备用！
3
注意我的辣椒籽！留在了菜板上！因为不要辣椒籽的辣椒油不会很辣，只是微辣小朋友也要吃噢！而且非常香！如果喜欢超级辣，可以加入辣椒籽，喜欢红油的可以加入辣椒面，但是我喜欢清油微辣所以没放辣椒面！下面接着加入芝麻油（香油）！
4
加入芝麻油后防止辣椒有水会爆，而且还可以添香！
5
所有材料搅拌均匀！
6
将油加热至8成热，用根干筷子放到油里试油温，筷子周围爆大泡为合适！不要等油完全沸热，那样会产生有害物质且油温太热辣椒会糊！会黑色！会苦涩！
7
把热油马上倒到搅拌好所有材料的碗里，由于油温很热它会在碗里沸腾一会儿，这时香气逼人
成品图
辣椒油的烹饪技巧
不要辣椒籽可以减少辣度，放辣椒面可以产生红油
油温很重要，太热会辣椒糊掉黑掉，而且产生油烟后也不健康！