肉皮冻
- 炖
- 五香味
- <数小时
- 初中水平
看了好多亲们都在做这个菜，我的做法基本一样，只是时间上要长，肉皮的胶质都熬出来了
肉皮冻营养建议
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含糖量 0.14克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
肉皮冻的食材2人份
- 猪皮1000克
- 葱姜20克
- 生抽无
- 香叶1克
- 花椒1克
- 大料1克
- 盐若干，根据自己口味调节
- 陈醋无
- 蒜末无
- 料酒20毫升
肉皮冻的做法
1
放点料酒，一个大料瓣
2
正面的毛和反面的白肉都要刮干净，让后用清水洗一下
3
放水开始炖
4
放上葱段，姜，材料包里是小块桂皮，2片香叶，一个半八角，一小嘬茴香仔，再放点料酒
5
大火炖5分钟，把上面的脏东西去掉
6
电磁炉小火调到300--600，开始慢慢熬3个半小时
7
用筷子或者勺子搅的时候觉得有点黏糊了，然后大火收一下汁
8
放盐，味极鲜和老抽，色泽和咸淡根据个人口味来调，自然冷却就可以了！
9
口感劲道，味道鲜美，配上酱油，醋，蒜末，香油蘸料，味道更好！
肉皮冻的烹饪技巧
这个肉皮冻，最关键的就是要有耐心，有时间，从开始准备到做好大概需要5个小时，非常麻烦，但味道绝对不是熬一个小时能媲美的！！