椰香奶冻糕
- 其它工艺
- 奶香味
- <数小时
- 新手尝试
这款椰香奶冻糕去年的夏天做过了几次，特别喜欢它浓香的椰奶味道，家人及同事吃过都非常喜欢，并一致赞赏味道好。
椰香奶冻糕营养建议
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含糖量 9.03克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
椰香奶冻糕的食材2人份
- 椰浆150g
- 纯牛奶150g
- 淡奶油50g
- 白糖 30g
- 椰蓉40g
- 鱼胶粉8g
椰香奶冻糕的做法
1
所有的准备材料
2
奶锅里倒入椰浆、淡奶油和白糖加热至白糖融化
3
煮至微开时倒入纯牛奶
4
倒入鱼胶粉
5
用手动打蛋器搅拌至鱼胶粉充分化开后关火
6
用勺子将表面的泡沫捞去放至微凉
7
倒入模具里放凉后放进冰箱冷藏至凝固
8
椰蓉倒进烤盘里抹均匀
9
120度提前预热烤箱，烤盘放进烤箱中层，上下火烤10分钟
10
椰蓉烤至微黄拿出来放凉
11
将冷冻好的奶糕从模具中取出沾上椰蓉即可
成品图
椰香奶冻糕的烹饪技巧
这个奶冻糕的椰奶味道比较香浓的，如果不太喜欢椰奶味道的可以将椰浆减少
如果家里没有鱼胶粉可以用吉利丁片、琼脂之类代替
加热液态时最好用手动打蛋器拌匀
液态放凉至约30-40度再倒进模具
建议用一些比较容易脱模的模具，我用的那种模具不太好脱模
奶冻糕放进冰箱冷藏4小时或以上即可
烤椰蓉时最好守在烤箱旁边，注意温度与时间，不要烤糊哦