肉皮冻
- 煮
- 酸辣味
- <2小时
- 初中水平
夏天到了，吃肉怎么样又清凉又好吃呢？我比较喜欢做肉皮冻，凉凉的，爽爽的。而且这个比例做出来的肉皮冻刚好，和凉粉差不多的味道。
肉皮冻营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉皮冻的食材2人份
- 猪肉(后肘)1个
- 豌豆（煮）10克
- 辣椒酱10克
- 生抽15克
- 食盐7克
- 白糖5克
- 醋5克
- 水500克
- 蒜泥5克
肉皮冻的做法
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肉皮冻原料：猪肘1个(用到肉皮80克、瘦肉350克、骨头100克)、水500克、盐5克
调料汁：辣椒酱10克、生抽15克、盐2克、白糖5克、蒜泥5克、醋5克
1
把猪肘冲洗干净，将猪肘分成肉皮、猪瘦肉、猪骨头和猪肥肉四部份
2
然后将肉皮、猪瘦肉和猪骨头焯水，可以放适量葱姜一起焯，焯好水的肉皮再用刀刮去肉皮上的肥肉
3
再将肉皮切成细条，放入锅中，加入500克水和盐
4
再将焯过水的瘦肉和骨头一起放入锅中，用电高压锅煮豆键煮好，准备一个模具刷油
5
煮好的肉和汤，去掉表面的油脂，然后倒入模具中
6
放冰箱冷藏1小时后，会凝固成块，倒在案板上；再切块淋上调料汁食用