烙饼
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
烙饼既不同于北方的单饼，也不同于很多地方都有的煎饼。烙饼作为一种徐州特有的面食，已有着2000多年的历史了。相传楚汉相争时，刘邦率兵与项羽作战，因刘邦的军队纪律严明而深受徐州老百姓的拥戴。为了能让行军途中刘邦的军队吃上一顿饱饭，徐州的老百姓急中生智，发明了一种既简捷快速又方便实惠的面食——烙饼。如果再炒上一盘辣椒炒鸡蛋，煎上一锅辣椒疙瘩，用烙馍饼搭配着吃，更是妙不可言 烙饼是很简单的家常主食，制作简便，味道可口。
烙饼营养建议
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含糖量 34.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
烙饼的食材2人份
- 面粉250克
- 水125克
- 酵母适量
- 油适量
烙饼的做法
1
面粉加入酵母加入水和匀，揉成光滑的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，发酵至2倍大
2
面团发酵好后，取出排气，擀成长方形
3
刷一层食用油
4
在由下往上卷起
5
由左至右在卷成圆形
6
按扁，用擀面仗擀开
7
放入电饼铛，烙至2面金黄色即可
8
烙好的饼
成品图
烙饼的烹饪技巧
水不要一次性加入到面粉中，用筷子搅拌面粉，一点一点加入，在和成光滑的面团