蓝莓慕斯蛋糕
- 冻
- 甜味
- <5分钟
- 初中水平
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蓝莓慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 12.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蓝莓慕斯蛋糕的食材2人份
- 蓝莓130克
- 奶酪120克
- 冰糖30克
- 柠檬汁15克
- 酸奶50克
- 吉利丁12.5克
- 黄油25克
- 消化饼干65克
- 淡奶油100克
- 淡奶油100克
- 糖粉5克
- 稀酸奶50克
蓝莓慕斯蛋糕的做法
1
蓝莓用料理机打烂，倒入锅里，加15g柠檬汁和30g冰糖中火煮
2
煮至稍稠即可，酱能挂在勺子上就行。晾凉备用
3
65g饼干放料理机打碎，25g黄油隔水溶化，两者混合
4
模具下垫油纸，饼干平均分6份在慕斯圈，用小勺子压紧，入冰箱冷藏15分钟。2.5片吉利丁片剪小，泡在冰水里，在冰箱冷藏15分钟以上
5
120g奶油奶酪先软化，加30g细砂糖，先用打蛋头手动拌一下，再打发至糖溶
6
加入50g稠酸奶，低速打匀，再加入稀酸奶低速打匀
7
加入蓝莓酱，蓝莓酱冷却后会凝结，拌散再加入，低速打匀
8
吉利丁片沥干水，隔水溶化，倒入蓝莓糊里拌匀
9
100g淡奶油打发至稍稠，能流动状态，倒入蓝莓糊拌匀，不要用电动器打发
10
慕斯糊倒入模，九分满就行，入冰箱冷藏最少5小时
11
慕斯先确保能松模后，不要脱出，100g淡奶油打发，抹在慕斯顶上，用刮刀抹平，然后再脱模
成品图
