抹茶布丁【初味日记】
- 冻
- 甜味
- <数小时
- 新手尝试
布丁的做法有很多，蒸的、烤的、冷冻的，不同做法有不同的口感和优缺点。冷冻布丁是最简单且成功率最高的，搅和搅和，放冰箱就好了。
抹茶布丁【初味日记】营养建议
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含糖量 9.31克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
抹茶布丁【初味日记】的食材2人份
- 吉利丁片7.8克
- 牛奶250毫升
- 细砂糖26克
- 抹茶粉6克
- 无0克
抹茶布丁【初味日记】的做法
1
吉利丁片剪开，用冰水泡软
2
牛奶和细砂糖用奶锅煮至微沸
3
抹茶粉过筛到碗中，先加入少许热牛奶搅匀到无颗粒状态
4
再倒入剩下的牛奶搅匀
5
放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化
6
把布丁液过筛
7
装入布丁杯
8
放冰箱冷藏4小时
9
脱模即可
10
Duang~Duang~的抹茶布丁完成！
成品图
抹茶布丁【初味日记】的烹饪技巧
/吉利丁/
吉利丁又称明胶或鱼胶。它是从动物的骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作
吉利丁分为片状和粉末状，即为吉利丁片或吉利丁粉，两种形态的吉利丁都需要经过泡发后才能使用
吉利丁粉和水泡发的比例为1:3（例：5g吉利丁粉、15g水）
/抹茶粉/
视频中用的是若竹的抹茶粉，条件允许的小伙伴可以用五十铃的。好的抹茶粉，颜色是翠绿色的很自然，干粉状态下气味闻起来除了有茶香还会有一点淡淡的海苔香
/过筛/
抹茶粉干粉状态时需要过筛1~2遍再使用，不然容易结块。如果加水搅拌后仍然有结块的，可以再过筛一下液体。布丁液有抹茶粉的沉淀物质是正常的，基本上对口感不会有影响