红烧黄花鱼
- 烧
- 酱香味
- <30分钟
- 初级入门
以前经常吃清蒸黄花鱼，这次来个变身，味道还不错，甜辣酱味形容，但不是超市里面卖的甜辣酱哟，哈哈，品尝一下过就知道啦
红烧黄花鱼营养建议
-
含糖量 24.29克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
红烧黄花鱼的食材2人份
- 小黄花鱼一条
- 蒜3个
- 小米椒3个
- 小葱适量
- 一级鲜酱油一勺
- 白糖一勺
- 料酒一勺
红烧黄花鱼的做法
1
小葱切断，大蒜用刀压扁就好，小米辣切小段
2
黄花鱼洗干净沥干水分，也可以用厨房用纸把水吸干，用到在鱼身划几刀好入味，如图一般
3
料酒白糖酱油一起混合加入，加点水搅拌均匀
4
倒油放入辣椒跟蒜炒香
5
放入黄花鱼，用小火煎鱼头跟鱼尾，不要急于把鱼翻面，需煎至金黄色
6
大概就是这样的颜色，鱼肉容易熟，还是用小火，翻面煎，可以借用平板勺翻，不容易散架
7
倒入提前备好的调料
8
这时候就可以开大火烧了
9
撒上小葱，大火收汁，就可以装盘品尝了
成品图
红烧黄花鱼的烹饪技巧
切记，煎鱼用小火，一面煎至金黄色后再翻面煎