三色椰汁糕
- 冻
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
还在尝试中,坚持寻找到最理想的配方
三色椰汁糕营养建议
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含糖量 9.31克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
三色椰汁糕的食材2人份
- 椰浆1000克
- 纯牛奶2400毫升
- 芒果3只
- 鱼胶粉100克
- 抹茶粉10克
- 巧力克粉20克
- 草莓粉30克
- 白砂糖。350克
三色椰汁糕的做法
1
因为准备大食会,量较大.各位可以根据自已需要减量,这次尝试不用水，只用纯牛奶。而且较上次比例稀。出来效果会软滑很多.但不用容易出模,容易抓烂,很好食很多.
2
将椰浆，纯牛奶，白砂糖混合煮开
3
鱼服粉用少许温水充分混和后慢慢加入锅中的牛奶里,煮至充分溶解,停火待用
4
将抺茶粉,巧力克粉,草莓粉分别用水溶解.分别加入刚才椰浆混合液煮开.
5
第一次尝试模具做.模具先上一层油方便脱模,分别将刚才煮好的抹茶浆,巧力克浆,草莓浆,分别倒入模具中,只倒三分一深度,放入冰箱，冷藏一小时,剩下三分二等凝固后,倒入椰浆混合液。注意倒椰浆不要太满,最后加入芒果粒.再放入冰箱冷藏一小时
6
脱模有一定难度,可用牙签将周边划开再倒出来.草莓更难脱.
成品图
三色椰汁糕的烹饪技巧
想要结实点,鱼胶粉与混合液体比例是50g:1500g.想要较滑点比例是50g:1700g,注意是第二加入模具的混合液体必需凉了才加入,否则会把原来凝固的也溶化了