红油金针菇
- 微波
- 麻辣味
- <5分钟
- 初级入门
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
红油金针菇营养建议
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含糖量 7.14克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红油金针菇的食材2人份
- 金针菇220克
- 朝天椒6个
- 尖椒半个
- 蒜5瓣
- 姜2片
- 小葱1根
- 食盐3克
- 鸡精1/2茶匙
- 生抽酱油1/2茶匙
- 白醋1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 芝麻油1/2茶匙
- 老干妈红油2茶匙
- 白糖1.5茶匙
- 色拉油1茶匙
红油金针菇的做法
1
准备好红油金针菇所需的食材及调味料
2
朝天椒洗净切成小圈，尖椒切粒，姜、蒜切沫
3
小葱切成小圈
4
金针菇洗净，切去根部，码入耐热的玻璃碗中，倒入热水
5
放入微波炉内，加盖并留有一定缝隙
6
金针菇用微波炉高火叮一分钟，断生，去除嘌呤
7
将熟了的金针菇投入冷水中浸凉，沥干水分
8
将2茶匙老干妈红油、1/2茶匙生油、1茶匙白醋、1茶匙蚝油、1/2茶匙芝麻油、1.5茶匙白糖调成红油汁
9
小葱、姜、蒜、青红椒粒倒入碗中，加入少许色拉油
10
入微波炉高火叮1分钟，爆香后，加鸡精和食盐浇到金针菇上
11
将红油汁均匀的淋到金针菇上，点缀少许小葱，装盘即可
成品图
红油金针菇的烹饪技巧
用微波炉可快速焯熟金针菇，省时省力
该道食谱所使用的是美的智能微波炉，型号为X3-L239C，容量23L，功率为900W，请根据自家微波炉的功率大小和温度差异，适当调整加热时长