姜撞奶
- 煮
- 姜汁味
- <30分钟
- 高级厨师
天马行空的碰撞
姜撞奶营养建议
-
含糖量 7.35克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
姜撞奶的食材2人份
- 姜1块
- 牛奶1盒
- 白砂糖适量
- 全脂奶粉1勺
姜撞奶的做法
1
准备食材，姜洗净去皮
2
用原汁机榨姜汁，没有原汁机的可以用纱布包裹生姜碾碎后提取姜汁
3
牛奶用奶锅稍微煮开后加入白糖，期间不停搅拌以免糊锅
4
加入奶粉不停搅拌，奶粉不要结块，姜撞奶的牛奶要温度在80～100度
5
生姜汁加1勺放入碗中
6
将奶锅高高拿起不要搅拌，直接将牛奶倒入锅中
7
不要晃动和搅拌，让它自然凝固即可
成品图
姜撞奶的烹饪技巧
如果用全脂奶可以不用放全脂奶粉，姜汁不要用过夜的姜汁和浓缩姜汁，要现榨，正宗的姜撞奶是水牛奶