红丝绒蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
很早就听说红丝绒蛋糕了，今天还是第一次做。一直都觉得烘焙真很神奇，面粉中加入了红曲粉在经过烤箱的烤制，鲜艳的红色让我一下就爱上了。
红丝绒蛋糕卷营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红丝绒蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 鸡蛋3个
- 糖40克
- 玉米油35克
- 牛奶60克
- 红曲粉10克
红丝绒蛋糕卷的做法
1
准备好所有材料
2
蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中
3
将蛋白打至粗泡，把白糖一次性加入蛋白中
4
当打发至提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小弯钩时即可
5
蛋黄分别加入玉米油牛奶用打蛋器稍稍搅打均匀即可
6
筛入低筋面粉和红曲粉搅拌均匀
7
取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。切忌，不能画圈圈！
8
拌好的面糊倒入垫有油纸的烤盘中。蛋糕糊抹平，轻震几下
9
放入预热好的烤箱180度烤20分钟
10
烤好的蛋糕取出稍稍晾至不烫手翻面撕下油纸
11
重新取一张油纸将蛋糕卷起定型20分钟即可
成品图
红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧
红曲粉最好要过筛一下，不然拌面糊时容易结块