芦笋尖椒炒肉丝
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
芦笋，被称为蔬菜之王，除了鲜嫩清甜的上佳滋味，还因为它丰富的营养成分和潜在的抗癌功效。芦笋炒肉丝，很常见的一道家常菜， 正如柴米油盐酱醋茶能演绎出百味人生，如何炒出眼球和舌头同时折服的芦笋肉丝，还是需要“秘制”手段。
芦笋尖椒炒肉丝营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芦笋尖椒炒肉丝的食材2人份
- 猪肉200克
- 芦笋200克
- 尖椒3个
- 老抽1勺
- 食盐1勺
- 五香粉1勺
- 鸡粉1/2勺
- 生粉10克
- 胡椒粉1勺
- 大蒜2瓣
- 砂糖1/2勺
- 葱1根
- 姜1块
- 植物油2大勺
芦笋尖椒炒肉丝的做法
1
新鲜的芦笋洗净
2
将择洗干净的芦笋，去皮，切段
3
葱切成段，姜、蒜切成片，尖椒斜切成节
4
切好的肉丝加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌匀腌制15分钟
5
锅烧热后放油，将油烧至5成热
6
加入姜、葱、蒜炒出香味
7
加入肉丝煸炒至变色
8
继续加入辣椒丝翻炒
9
开大火，加入芦笋快速翻炒至断青，加入适量的盐、五香粉和鸡精，翻炒均匀即可出锅
成品图
芦笋尖椒炒肉丝的烹饪技巧
新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏