迷迭香烤肉丸
- 烤
- 其它口味
- <60分钟
- 初级入门
对于猫这个肉肉控来说，丸子类的菜肴是没有抵抗力的，家里种的迷迭香长势迅猛，取一些切碎加入肉末中摔打成丸子，再伴上菠萝和彩椒一起烤制，肉的鲜香，香草独特的芳香，菠萝的果香全部融合在一起，那滋味简直让人欲罢不能
迷迭香烤肉丸营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
迷迭香烤肉丸的食材2人份
- 猪肉馅250克
- 迷迭香5克
- 菠萝100克
- 红椒20克
- 青椒20克
- 洋葱30克
- 黑胡椒碎1克
- 姜汁50克
- 小葱10克
- 食用油15克
- 盐4克
- 生抽1茶匙
- 糖3克
- 大蒜末10克
- 红薯淀粉1.5茶匙
迷迭香烤肉丸的做法
1
猪肉剁成末，加入盐、糖、生抽、葱花拌匀，再一点一点倒入姜汁，并朝着一个方向不停地搅拌，直到肉末上劲
2
加入切碎的蒜末与迷迭香拌匀
3
加入少许红薯淀粉拌匀
4
开火，热锅，放少许食用油，把肉末搓成丸子放入锅中，两面煎挺就可以盛出，不用完全煎熟
5
利用锅中剩余的油煸炒洋葱与青红椒，并加入少许盐与黑胡椒碎炒匀
6
加入少量清水
7
菠萝切块垫在烤盘底，放入炒好的配菜
8
摆入丸子，尽量让丸子接触到菠萝块，这样可多一些地吸收到菠萝的精华果香，同时再放入几根迷迭香
9
用一张锡纸封好烤盘
10
送入预热好的烤箱，上下火200度，中层，焗烤20分钟
11
取掉锡纸继续烤制肉丸上色，此过程耗时5-8分钟左右
12
取出后拌匀，使食材与食材之间更好地互相借味，就可以享用了
成品图
迷迭香烤肉丸的烹饪技巧
如果没有新鲜的迷迭香，可选用干品，但使用前最好是切碎些再拌入肉末中，以免影响口感
煎肉丸时无需煎至全熟，因后期还有一个烤制的过程
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-L384D，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长