酥炸鱼柳
- 炸
- 五香味
- <15分钟
- 中级掌勺
这款炸鱼柳外酥里嫩，鲜香美味，口感好得没话说，老人和孩子都能放心食用，完全不用担心被鱼刺伤到，因为银鳕鱼没有主骨，没有其它细小的鱼刺。所以，拿起大胆的、大口地吃吧，即使我不说，你也忍不住多吃几块，实在太好吃了哈哈。
酥炸鱼柳营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酥炸鱼柳的食材2人份
- 银鳕鱼500克
- 新鲜柠檬半个
- 鸡蛋2个
- 面包糠100克
- 油适量
- 淀粉100克
- 盐3克
- 椒盐粉1克
- 黑椒碎2克
- 鸡粉1克
酥炸鱼柳的做法
1
银鳕鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分
2
切成长条块状，放进碗里，调入盐、撒些椒盐粉、黑椒碎、少许鸡粉、再挤上柠檬汁，搅拌均匀，腌制1小时以上
3
淀粉用碟子盛起，腌制好的鱼块裹一层淀粉
4
鸡蛋打成蛋液，裹了淀粉的鱼块在蛋液里滚两滚
5
再裹上一层面包糠
6
烧热油锅，油温升高时放入银鳕鱼，调成中火炸至两面焦黄色，捞起，放凉片刻，再迅速复炸一次，快速捞起，用厨房专用吸油纸吸干多余的油脂即食
7
另外，很多朋友觉得鱼皮不好看，只取鱼肉丢掉鱼皮，实在太可惜了，连鱼皮一起切块油炸，既不浪费，吃起来还有点嚼劲，非常香
成品图
酥炸鱼柳的烹饪技巧
食尚小贴士：
炸的时候要用小火，大火很容易使外表糊掉，里面还没熟的情况
食用时沾上番茄酱或沙拉酱，自由搭配
用面积较小的炸锅来烹调比较省油，用过的油再炸几根大葱，过滤一遍，腥味全无，还有香味呢，用来炒菜，一周内吃完