金玉满堂藜麦丸子
- 蒸
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
现在的人生活水平越来越高，饮食也越来越精细化，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，疾病横生。 而五谷杂粮是永恒的补品，吃杂粮从娃娃抓起，今天我们这道菜就是为了解决娃娃们不爱吃杂粮而研制的营养丰富的精美小吃。
金玉满堂藜麦丸子营养建议
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含糖量 17.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
金玉满堂藜麦丸子的食材2人份
- 小米50克
- 紫糯米50克
- 藜麦50克
- 糯米50克
- 猪肉馅200克
- 鸡蛋2个
- 淀粉2匙量
- 生抽15毫升
- 胡椒粉1匙量
- 料酒10毫升
- 耗油10毫升
金玉满堂藜麦丸子的做法
1
1、将藜麦、黄小米、黑糯米、江米分别放在容器中用清水浸泡2小时备用
2
2、新鲜猪肉清洗干净，剁碎放在盆里
3
3、将鸡蛋打入猪肉盆中拌匀
4
4、再将适量料酒、生抽、耗油、胡椒粉倒入猪肉盆里，朝一个方向搅拌均匀
5
5、将适量淀粉放入搅拌，适当可以加一些清水，搅拌至粘稠状
6
6、将调制好的猪肉馅捏出小丸子，分别在各种米粒滚一圈，使其均匀裹上米粒
7
7、开水上锅蒸25-30分钟即可出锅
成品图
金玉满堂藜麦丸子的烹饪技巧
猪肉馅我一般都买回来猪肉洗净后自己剁，现成的绞肉馅一来觉得不干净，二来口感也不如剁的有嚼劲
米宜浸泡时间长一些为好，否则蒸好后肉馅熟了，外面的米还是夹生米就不好吃了，尤其是紫糯米一定要泡的时间更长一些。我做的这个丸子，其他三种都好，只有紫糯米的稍嫌夹生
肉馅里面再加点蔬菜或者菌菇营养就更丰富了
蒸肉丸的时候要么放在抹油的盘子里蒸，要么下面垫点菜叶、玉米皮等防粘
一粒一生藜麦，不是麦；一粒一生黄小米，既养胃又养生！