炸肉圆
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
直接吃、沾酱吃、糖醋吃、烧汤吃～真是百搭的肉圆！
炸肉圆营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
炸肉圆的食材2人份
- 猪肉(腿)500克
- 玉米油10勺
- 黄酒2汤匙
- 生姜2片
- 白胡椒粉0.25茶匙
- 花椒粉0.25茶匙
- 生粉1.5勺
- 葱花适量
- 盐1.5茶匙
- 鸡精1茶匙
炸肉圆的做法
1
猪肉洗净剁肉糜，生姜剁碎与肉糜混合，换个大容器加葱花、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、料酒、生粉顺着同一方向搅匀
2
准备一把勺子，取部分肉馅，勺子沾少许油，利用勺子与碗边的弧度做成肉圆
3
油温约7成热放入肉圆，中小火慢炸，直至肉圆熟透，颜色金黄，沥油捞出即可
成品图
炸肉圆的烹饪技巧
肉馅要顺着同一方向搅拌打劲，肉质才够松软；2、勺子沾油可以更方便的做出圆圆的肉圆；3、如何判断肉圆是否炸熟：捞出沥油的肉圆可以快速收干油，就说明完全熟了，如果表面永远有湿湿的油说明没熟