香菇炒肉片
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
这是一道很家常的热菜，也是我记忆中父母经常做的一道：在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。
香菇炒肉片营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香菇炒肉片的食材2人份
- 猪里脊肉300克
- 鲜香菇6朵
- 胡萝卜小半根
- 蒜2瓣
- 小葱少许
- 家乐鸡粉1勺
- 生抽1勺
- 香油少许
- 淀粉1大勺
香菇炒肉片的做法
1
里脊肉切薄片
2
加入鸡粉
3
加入除淀粉外所有调料搅拌均匀
4
然后裹上淀粉腌制10分钟
5
胡萝卜去皮切花刀，香菇切小块，大蒜切片，香葱切寸断
6
热锅少油，将腌制好的肉片放入滑至变色盛出
7
锅内重新入油爆香蒜片
8
加入香菇和胡萝卜片翻炒
9
这中间香菇会稍微出点水不要紧
10
继续翻炒至香菇变软快熟状态加入肉片
11
根据自己口味加一点盐或者不加，大火翻炒撒香葱段拌匀即可
成品图
香菇炒肉片的烹饪技巧
小叮咛：
肉片用鸡粉事先腌制一则入味，二则可以让肉片口感嫩些