咖喱牛肉干
- 炒
- 咖喱味
- <数小时
- 初级入门
咖喱的辛香别有一番风味，淡淡的黄色粉末包裹着棕褐色的牛肉干，看上去就引人食欲。
咖喱牛肉干营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咖喱牛肉干的食材2人份
- 牛肉500克
- 咖喱粉3小勺
- 酱油32克
- 白糖55克
- 食盐12克
- 姜20克
- 料酒10克
- 白酒15克
- 八角1克
- 花椒1克
- 红尖椒1枚
咖喱牛肉干的做法
1
将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片
2
用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块
3
将除咖喱粉外的所有调料放入锅中
4
小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉
5
将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上
6
将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机
7
开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟
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运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀
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结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用
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再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上
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在剩约8分钟快炒好时，放入咖喱粉
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盖上盖子继续，等待程序结束后开盖，取出后晾凉，可以直接食用或再风干一段时间
成品图
咖喱牛肉干的烹饪技巧
切牛肉时逆着纤维横切，且用刀背再轻剁，这样可以让牛肉口感软烂些，如果喜欢干硬些的口感可以省略;
腌制时间越长越入味，可以放在阴凉处多腌段时间;
翻炒时间45分钟可以炒到干爽，此时牛肉干虽然干爽但肉质不很硬，喜欢干硬的可以延长翻炒时间或在程序结束后再选择翻炒功能，再设定一些时间炒至想要的程度。我一般炒55-60分钟;
如果一次做的量多，要适当延长炖煮和翻炒的时间