虎皮尖椒
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
小时候爸妈常做虎皮尖椒，虎皮尖椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将尖椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮尖椒的美名。这次的做法，和以往略有不同，没有调入酱油和醋。味道没有那么浓郁，不喜欢浓油赤酱的筒子可以试试哦。
虎皮尖椒营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
虎皮尖椒的食材2人份
- 尖椒8个
- 植物油1汤匙
- 蒜1瓣
- 白糖1小勺
- 食盐1小勺
- 鸡精少许
虎皮尖椒的做法
1
尖椒去蒂去籽，洗净，沥干水分，青椒最好选较大的，肉质肥厚的品种
2
炒锅烧热后，不放油，将尖椒放进锅里
3
将尖椒煸炒至表面焦糊，煸炒过程中，不断翻炒，让它受热均匀，然后把青椒盛出来
4
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，煸香蒜瓣后，捞出不要
5
放入尖椒翻炒
6
调入适量白糖
7
翻炒均匀后，调入适量盐、鸡精
8
翻炒均匀，关火，出锅
虎皮尖椒的烹饪技巧
青椒最好选较大的，肉质肥厚的品种