韭菜苔炒肉
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
今日立秋，大都讲究贴秋膘，刚好妈妈给了我一把韭菜苔，便做了这道韭菜苔炒肉，很好吃哦！\n韭苔，是韭菜秋天开花的嫩茎，在我国各地都有栽培。富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，能生津开胃，增强食欲，促进消化，且具有一定的杀菌消炎作用 。
韭菜苔炒肉营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
韭菜苔炒肉的食材2人份
- 韭菜苔200克
- 猪肉(腿)250克
- 生抽20克
- 玉米油15克
- 姜一小块
- 干辣椒段一小把
- 盐适量
韭菜苔炒肉的做法
1
韭菜苔摘去老茎洗干净切成大概1.5厘米左右的段！
2
后腿肉切去大半肥肉，剩下的切成薄片，倒入20克生抽，5克玉米油，放入切成片的姜抓匀腌制20分钟左右！
3
切下来的肥肉再切成薄片放入10克左右的玉米油煸至黄色！
4
慢慢的锅里会有很多油，待肥肉变黄后倒入腌制好的瘦肉大火快速翻炒！
5
肉断生后拨在锅边，放入干辣椒段煸出香味！
6
倒入韭菜苔，撒点盐！
7
快速翻炒至变色即可！
8
再快速翻炒均匀便了关火盛盘食用啦！
成品图
韭菜苔炒肉的烹饪技巧
这道菜一定要大火快炒，动作要快，不然肉的口感会很柴，韭菜苔也会很老，没有嫩嫩的口感！