咖啡达克瓦兹
- 烘焙
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
经典的达克瓦兹搭配以咖啡为主味道的奶油酱，口味清爽，淡淡的咖啡味贯穿整个蛋糕。
咖啡达克瓦兹营养建议
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含糖量 26.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咖啡达克瓦兹的食材2人份
- 糖粉75克
- 白糖30克
- 鸡蛋清3个
- 杏仁粉65克
- 牛奶60克
- 鸡蛋黄1个
- 咖啡粉2g适量
- 砂糖215克
- 无无
咖啡达克瓦兹的做法
1
将糖粉和杏仁粉混合后，过筛在烤纸上；
2
将蛋清用打蛋器打发，砂糖分三次倒入；
3
将粉类加入，以翻拌的方式把面糊拌匀，不要画圈拌；
4
在烤盘上画圈挤出圆环型，表面撒糖粉；
5
烤箱175度预热烤16min取出备用；
6
锅内倒入牛奶和咖啡粉，加入至沸腾，浸泡30min备用；
7
蛋黄加砂糖打发3min后将咖啡牛奶过筛进去，搅拌均匀；
8
倒回锅里后继续熬煮至浓稠，避免沸腾；
9
加入黄油至放置到50度左右的咖啡酱中搅匀；
10
加入打发淡奶油拌匀后挤入达克瓦兹里
成品图
咖啡达克瓦兹的烹饪技巧
咖啡酱和淡奶油混合时注意要放凉，不然奶油会化变稀