可乐鸡翅
- 焖
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
第一次学做这道菜就是某年的圣诞节
可乐鸡翅营养建议
-
含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
可乐鸡翅的食材2人份
- 鸡翅10个
- 可口可乐1听（250毫升）
- 姜一块
- 盐1/2茶匙（2.5克）
- 油3汤匙（45毫升）
- 老抽1汤匙（15毫升）
- 生抽1汤匙（15毫升）
可乐鸡翅的做法
1
鸡翅我喜欢选择翅中部分，口感比较嫩滑Q弹；洗净之后在正反面分别划三到四道便于入味
2
鸡翅改刀的同时炒勺内放足量水开火
3
水开后放入鸡翅焯水，一两分钟后见鸡皮有紧绷感、鸡肉由透明化变成白色即可捞出
4
焯好的鸡翅过清水去除表面的浮沫和油花
5
放少许底油至八成热，加姜片和八角爆锅
6
倒入翅中不断翻炒，受热均匀后加入少许盐、料酒和生抽调味，并用老抽上色
7
倒入整罐可乐，大火烧开后转小火加盖慢焖
8
约十分钟左右，用筷子扎一下翅中试熟，确定鸡翅已熟后改大火收汁
9
装盘摆放整齐，把剩余汤汁全部浇在翅中上，撒一点芝麻点缀（这道菜口味甜咸兼具，比较中西合璧，也可以用香草类装饰）
10
经吾王认证
成品图
可乐鸡翅的烹饪技巧
成功的关键是颜色和收汁程度的把握：首先一定要先用老抽上色；其次，汁液保留的量要足以裹住每一个鸡翅为最佳，汁少太干，汁多会比较稀，失去那种饱含胶原蛋白的高亮度诱人状态