咸奶酥手撕面包
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- <数小时
- 初级入门
学厨WK9117 6寸圆模具1个量
咸奶酥手撕面包营养建议
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含糖量 31.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
咸奶酥手撕面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 细砂糖20克
- 精盐2.5克
- 酵母(干)2克
- 全蛋液20克
- 水100克
- 黄油20克
- 奶酥馅材料所有
- 奶粉45克
- 黄油36毫升
- 全蛋液10克
- 糖粉30克
- 芝士粉12克
- 蔓越莓适量
- 杏仁片适量
咸奶酥手撕面包的做法
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1、材料备齐，黄油软化。
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2、面团材料除黄油外全部放入面包机揉面
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3、揉成团后加入软化的黄油继续揉。
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4、揉到出薄膜为止，不用太极致的薄。
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5、滚圆放在面包机里，不用插电，室温放置，进行基础发酵即可，发酵到2倍大。
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6、这个时候做奶酥馅：将全部材料混合即可。
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7、取出发酵的面团，排气，滚圆松弛10分钟。
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8、面团擀成30*35厘米的片状，将奶酥馅均匀的涂抹上
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9、表面再撒适量蔓越莓，从侧面开始卷，收紧封口。
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10、用切刀从中间一切为二。
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11、将每条的两边向中间同时卷，如图。
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12、放在铺了油纸的学厨9117圆模中。
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13、放入柏翠PE3040烤箱下层，启动发酵模式 发酵约40分钟，发酵到模具8-9分满
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14、面团表面涂全蛋液，撒适量杏仁片。
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15、柏翠3040烤箱下层，烘烤模式 190度20分钟，上色及时盖锡纸。
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16、出炉脱模放凉即可
成品图
