千层葱香椒盐大饼
- 煎
- 椒麻味
- <2小时
- 新手尝试
做了些椒盐，得空就来做这千层椒盐饼。加了很多葱，因为老同志比较喜欢浓浓的葱香。 所谓千层，是靠着层层卷叠而来的多层次。卷好之后的面团变成了长条，不太容易把它变成近乎于圆的方形，索性再抹点儿油，撒上椒盐，葱没了，那就略去——再对折起来，如此，饼的层次又翻了一倍，如此，饼饼也总算是可以擀成似圆非圆的饼状，刚好铺满一锅。 平底锅刷油，小火煎烙。饼饼慢慢膨胀成熟，并烙出金黄。一揭盖，椒香，葱香，混合着面香便一起挤挤搡搡地涌出来，真是醉人。。。。
千层葱香椒盐大饼营养建议
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含糖量 32.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
千层葱香椒盐大饼的食材2人份
- 面粉250克
- 酵母(干)4克
- 水140克
- 白糖10克
- 葱花50克
- 油适量
- 椒盐适量
千层葱香椒盐大饼的做法
1
面团：面粉250克，水140克，干酵母4克，白糖10克 馅料：葱花50克，椒盐适量，油适量
2
将面团料倒入面包机中，启动和面程序
3
搅拌成光滑面团，取出，滚圆，放入大碗发酵
4
面团长至两三倍，充满孔洞，
5
排气，滚圆，松弛15分钟
6
葱洗净，切葱花，备用
7
将面团擀成大片
8
表面抹油，
9
撒上椒盐
10
留出一段空白，铺上葱花，
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从未铺葱花的一端开始叠卷
12
卷成长条，捏好收口
13
擀平，表面抹油撒椒盐
14
对折，擀成饼状，松弛15-20分钟
15
平底锅烧热，倒油，抹匀
16
放入面饼，
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盖上盖子，转小火煎烙
18
。底面金黄，翻面，继续煎烙另一面
19
两面金黄，出锅，稍凉
20
切块，趁热食用
成品图
千层葱香椒盐大饼的烹饪技巧
发面时间需根据气温情况酌情而定。
煎烙前松弛一段时间，煎出的大饼更松软。
煎烙时用小火，以免外焦内生