水晶皮冻
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成功的皮冻看起来是晶莹剔透，Q弹弹的，哪怕是折起来也不会轻易折断，口感Q弹爽滑有嚼劲儿
水晶皮冻营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水晶皮冻的食材2人份
- 猪皮一张
- 葱适量
- 花椒适量
- 食盐适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 八角适量
水晶皮冻的做法
1
冷水放入锅中，葱、姜、花椒、八角和料酒倒进去，水开以后煮两分钟
2
把猪蹄捞到温水里面，这样猪皮才不容易打卷，做出来的形状才会好看
3
清洗掉多余的油脂，然后把里面一层厚厚的油脂给刮掉。记住不要怕麻烦，刮得越干净，做出来的皮冻越晶莹剔透
4
切成条状
5
撒入食盐，用手可劲儿抓，这样可以帮助去掉表层多余的油脂还有杂质，皮冻才会干净
6
放到清水里面清洗多次，直到清洗皮冻的水变得很清澈才可以
7
肉皮和水的比例是两碗肉皮三碗水的比例，倒入大碗中上锅蒸90分钟
8
找一个方正的盒子倒进去静置一夜，第二天就成这种很Q弹的状态了
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我们可以根据自己的喜好切成小块就可以了
成品图
水晶皮冻的烹饪技巧
猪皮最好是买已经把毛去除干净的，这样我们在处理起来很方便