褐麦花卷
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
营养美味快手花卷，全家都爱。
褐麦花卷营养建议
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含糖量 33.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
褐麦花卷的食材2人份
- 新良老式面粉500克
- 褐麦200克
- 水340克左右
- 酵母(干)5克
- 小香葱1小把
- 盐少许
- 食用油少许
褐麦花卷的做法
1
把香葱切小段，加食用油和盐拌匀待用。适量多加点食用油，会更香哦
2
把面粉、水、酵母混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒15分钟。一定盖保鲜膜或者加盖湿布，防止表皮变干
3
把面团揉一遍排气，然后擀开，撒上拌好的香葱。尽量让面片上都均匀地沾上油，味道更好
4
从上而下卷起。不用过分按压，自然卷起即可
5
切成大小相近的小段。最好大小相近，这样不但好看，蒸的时间也一致
6
两个摞一起；用筷子从中间压一道。压到底部，但是不要压断
7
不要压断，这样就好
8
放入蒸锅，醒发15分钟左右。现在天气热，发酵很快，如果温度低，要延长醒发时间，发酵至原来的1倍大小即可
9
大火蒸15分钟左右，然后焖一会儿出锅即可。我用的是一款折叠蒸锅，一次可以蒸两层
10
出锅咯
成品图
褐麦花卷的烹饪技巧
水不要一次性加入，根据面粉吸水性适量增减水量