水果酸奶海绵杯
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
除了制作简单，还可以加上自己喜欢的水果，节后去腻调整肠胃必备，最喜欢自由搭配的食物了，味道简直一流！
水果酸奶海绵杯营养建议
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含糖量 16.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
水果酸奶海绵杯的食材2人份
- 鸡蛋黄3个
- 鸡蛋清3个
- 纯牛奶30克
- 无盐黄油30克
- 细砂糖80克
- 低筋面粉80克
- 酸奶适量
- 菠萝丁适量
- 草莓6个
- 柠檬汁少许
- 薄荷叶适量
水果酸奶海绵杯的做法
1
模具抹油，备用
2
提前准备一锅热水，将牛奶30g以及无盐黄油30g隔热水融化成液体备用
3
烤箱上下火165度预热
4
分离蛋清和蛋黄，分别装入无油无水的打蛋盆中
5
蛋清中加入少许柠檬汁
6
开动打蛋器高速，转几圈将蛋清打至粗泡的状态
7
加入三分之一的细砂糖，打发至变白，泡沫变细腻的状态
8
加入剩余的二分之一的细砂糖，打到蛋白霜出现纹路不消失的状态
9
加入剩余的细砂糖，低速打至硬性发泡
10
蛋黄加入蛋白霜中，低速搅打均匀
11
加入过筛的低筋面粉，用刮刀从中间切入边缘提起，翻拌均匀至没有干粉细腻的状态即可
12
舀一勺面糊，加入融化好的黄油牛奶中，用手抽搅匀乳化
13
将乳化好的面糊倒入蛋糕糊中，切拌至面糊变得细腻顺滑，提来滴落像飘带状，纹路不消失的状态
14
将面糊倒入模具中，大概8分满即可
15
震盘，放入烤箱，上下火165度，中层烘烤25分钟，表面变金黄色即可
16
出炉取出放置晾架上晾凉
17
装入酸奶，草莓丁、菠萝丁装饰，最后放上薄荷叶
成品图
水果酸奶海绵杯的烹饪技巧
感谢唛惠提供配方