小四奶油卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
经典的小四卷我很喜欢，配方简单好记，而且成功率高，特别适合新手来做。做出来的成品口感绵密细腻，裹上各种馅料，非常好吃哦。我加了淡奶油，吃的超满足。
小四奶油卷营养建议
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含糖量 12.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小四奶油卷的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉40克
- 牛奶40克
- 细砂糖40克
- 玉米油40克
- 淡奶油200克
- 淡奶油用糖20克
小四奶油卷的做法
1
蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入玻璃碗中，加入玉米油，充分搅拌均匀
2
加入牛奶，充分搅拌均匀
3
筛入低筋面粉，切拌均匀
4
蛋白放入无水无油的盆子中，分三次加入糖，打发至湿性发泡的状态即可
5
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
6
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀
7
学厨HelloKitty方形烤盘上铺上高温油布
8
将面糊倒入烤盘中，用刮刀轻轻铺平，烤箱预热至150度，中层上下火，25分钟左右熟透即可
9
烤好的蛋糕片铺在油纸上，晾至温热后将淡奶油打发，抹在蛋糕上
10
将蛋糕卷起，用油纸包好放入冰箱冷藏定型后切开即可
成品图
小四奶油卷的烹饪技巧
切拌的时候要小心，以免消泡
烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~