柠香杯子蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
今天做一款柠香杯子蛋糕，口感像云朵一样，入口即化，一口惊艳。酸甜可口，柠檬清香，口感丰富，特别开胃，酸甜解腻 。
柠香杯子蛋糕营养建议
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含糖量 16.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
柠香杯子蛋糕的食材2人份
- 植物油60克
- 低筋面粉60克
- 细砂糖60克
- 鸡蛋4个
- 柠檬皮屑1个
- 柠檬汁40克
柠香杯子蛋糕的做法
1
柠檬1-2个，先用热水泡一下，再擦干去掉果皮上的果蜡
2
植物油60克、柠檬皮屑1个、柠檬汁40克，放一起
3
搅拌至乳化均匀
4
筛入低筋面粉60克，稍微搅拌均匀即可
5
把蛋黄4个加入面糊里
6
搅拌均匀至无颗粒状，放一边备用。（注：如果面糊太干的话，可以再加一些蛋液进去。）
7
蛋清4个最好提前冷冻10分钟，加一点柠檬汁去腥，先稍微打发一下
8
细砂糖60克先加入一半，打发至泡沫细腻的状态
9
再加入另一半细砂糖，打发至有坚挺的小尖角即可
10
把一半的蛋白糊，加入蛋黄糊里，翻拌均匀
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再全部倒回蛋白糊里
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继续翻拌均匀
13
把面糊挤入模具里，8分满即可，震两下去掉大气泡，然后入烤箱
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烤箱120℃提前预热，低温慢烤60分钟定型，然后转150℃烤5分钟上色
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出炉后震两下，把热气震出来，放凉即可
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柠香杯子蛋糕，完成O(∩_∩)O
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掰开来时有丝丝声、口感云朵一样，入口即化。酸甜可口，柠檬清香，口感丰富又开胃
成品图
柠香杯子蛋糕的烹饪技巧
最后成品还可以挖个洞，打发一些淡奶油挤进去，可以增加风味口感哦