阳江·濑锅餐

阳江·濑锅餐的做法也是比较注重讲究的，首先精选新鲜无劣质的沾米，然后入水浸泡6小时左右

接着将沾米利用机器转换打成粉，用盘子晾开备用（当然要是直接购买沾米粉的话，也是可以的）

下一步将花蛤螺洗干净其余的腥味或者沙子，完后用盘子盛适量水再放下花蛤螺进行浸泡一会（最好在购买花蛤螺回来时期间，就把它们进行清水浸泡，这样可以让花蛤螺里面的沙子能够大量减少甚至没有）

然后把虾仁清洗两遍，盛盘备用（不要将虾仁进行浸泡，否则……还真的成了“虾泡”了，最后会流失原味的）

萝卜估计早已等到花了都谢了→_→那我们就把它焕然一新，进行减肥减肥，彻底把它擦成丝盛盘备用就行了

葱的梦想一直都想变成花，那就……让它彻底成为“葱花”吧

接下来就是猪瘦肉了，把它清洗两三遍，进行切条丝状（最好放冰箱速冻一会，这样会更加好切成条丝状）

然后就把切好的猪瘦肉进行腌制，加入适量花生油、精盐、生抽用筷子搅拌均匀放一边备用即可

接下来就是切丝瓜，把丝瓜去皮之后再切成小块盛盘备用，若带皮的话煮熟后会带有苦涩味，难于启齿

接着起油锅，把猪瘦肉倒入锅中大火进行翻炒

待猪瘦肉五、六成熟后，再倒下丝瓜、虾仁、萝卜继续翻炒均匀

翻炒均匀一会后加入适量水，然后把已洗干净的花蛤螺倒下锅煮至花蛤螺全部“开门”了即可（煮的期间不可“滴水不漏”给煮糊了，翻炒至煮的过程中也不需要加入任何调味料，因为猪瘦肉腌制过的，会带有大量的咸味，倘若亲们要是“大味”的话，那过程中加入一些调味料也不妨）

接下来再加入大量的水，只要把菜肴给淹没覆盖了就行了，然后“大火伺候”直到把水给烧开沸腾了即可

在等水开期间把沾米粉加入饮用水调成浆糊状就成了

这时水开了就用汤勺装点米糊，廷着锅边慢慢倒，倒好一圈的形状（这一步一定要等水开沸腾时才可进行，否则就成了“面粉泡汤”了 ≧?≦）

等粉糊结块了就轻轻把那一圈给铲下锅底，再放一勺到锅边，如此类推，直到把所有粉糊都弄完

粉糊结块后再铲下锅底煮，最后形状可是这样的哦 ? ? ?

已把所有粉糊弄完后，接下来就进行搅拌直到粉糊开了再放入适量调味料，放些葱花搅拌一下即可

然后就试试味道吧，倘若觉得太淡了，就再加入适量调味料

当然也可以在煮熟盛盘准备开吃的期间，加入烧鹅／鸭、牛腩肉和汁，效果会更好，更加美味可口