身形迷你的软式夹馅法国面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
身形迷你的软式抹茶夹馅法国面包，看似平凡的外表，搭配香气迷人的抹茶酱真的是好吃到停不下来。
身形迷你的软式夹馅法国面包营养建议
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含糖量 21.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
身形迷你的软式夹馅法国面包的食材2人份
- 面团适量
- 抹茶酱夹馅适量
- 牛奶40克
- 抹茶粉8克
- 牛奶120克
- 淡奶油80克
- 细砂糖23克
- 高筋面粉170克
- 奶粉15克
- 细砂糖18克
- 精盐2克
- 鲜酵母8克
- 牛奶108克
- 淡奶油20克
- 黄油10克
- 玉米淀粉6克
身形迷你的软式夹馅法国面包的做法
1
抹茶酱夹馅：40克牛奶加热后筛入抹茶粉，搅拌融化至无颗粒。120克牛奶、淡奶油、细砂糖、玉米淀粉倒进小奶锅搅拌均匀，开火边加热边搅拌，直至液体略微浓稠。然后倒入抹茶牛奶液，继续搅拌并加热至微稠后离火，隔冰水降温后盖保鲜膜备用
2
.面团材料中（除鲜酵母和黄油外）混合，放进顺然厨师机揉出厚膜。再加入鲜酵母和软化黄油，低速搅打使黄油吸收进面团，继续用3档搅拌至面团能扯出大片结实有韧性的透明薄膜。将揉好的面团放入容器盖保鲜膜，放置于室温下发酵至原体积的2倍大
3
取出面团排气称重，等分成10个小面团，滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟。取一个面团擀成长椭圆
4
翻面后自上而下卷起，收口捏紧。用手掌轻轻搓成12cm左右的长条
5
依次整好10个长条摆在烤盘上，放在温度32℃，湿度80%发酵膨胀至1.5倍大，表面筛少许高筋面粉
6
上管160℃下管180℃烘烤20分钟
7
烘烤完移至晾网冷却后，从侧面切开面包（不要切断），用勺子将抹茶酱抹在截面上再盖起来
8
完成