酥炸龙利鱼排
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
1、龙利鱼比较嫩，操作时候要轻一些，以免鱼排断开。 2、如果是自制的面包糠，可以稍微保留一些面包颗粒，这样吃起来更有口感。
酥炸龙利鱼排的食材2人份
- 龙利鱼排 1块
- 鸡蛋40克
- 玉米淀粉 10克
- 面包糠 20克
- 香菜 3克
- 植物油 20克
- 蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋 10克
- 盐 1克
- 白胡椒粉1克
酥炸龙利鱼排的做法
1
自制面包糠：面包撕成小块，放入烤盘150度烤25分钟左右。放入食品袋密封好，用擀面杖擀碎即可。（面包糠也可以买市售的）
2
龙利鱼排撒上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。香菜洗干净后充分沥干水份（可以用厨房纸沾干），香菜切碎，和面包糠一起混合均匀
3
龙利鱼先裹上一层玉米淀粉，掸去多余的淀粉，再裹上一层蛋液
4
鱼排再裹上一层香菜面包糠
5
空气炸锅的滤网涂上植物油
6
放入龙利鱼排。鱼排两面均匀涂抹上植物油
7
放入空气炸锅里200度，炸15分钟
8
切段，可以搭配蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋
成品图
