好吃到炸裂的蛋黄酥
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
食色，性也！秋天来了，又到了食指大动的日子。带娃到下午，基本上快到体力的极限，有点小饿，又还没到饭点，有什么比来点小零食更能振奋人心了呢。刚好能填一下肚子，不会吃太饱，又不会影响吃晚饭。说到解馋、好吃又能填肚子的零食，就不能不说到蛋黄酥了，今天给大家带来的就是一款好吃到停不下来，内里货满满的蛋黄酥。
好吃到炸裂的蛋黄酥营养建议
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含糖量 37.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
好吃到炸裂的蛋黄酥的食材2人份
- 中裕多用途麦芯粉（油皮）190克
- 固体猪油（油皮）70克
- 白砂糖（油皮）3克
- 水（油皮）8克
- 中裕蛋糕用小麦粉（油酥）160克
- 固体猪油（油酥）80克
好吃到炸裂的蛋黄酥的做法
将油皮馅料混合搅拌均匀
放入厨师机揉，揉出手套膜即可
放入冰箱冷藏30分钟
将油酥所有材料混合搅拌均匀
裹入保鲜膜冰箱冷藏30分钟
将红豆沙、芋泥揉成小球，包裹咸蛋黄
把冷藏好的油皮和油酥拿出等量分成24份，一定要盖保鲜膜防止干裂
油皮摁扁，把油酥包进去，左手压住油酥，用右手的虎口包住油皮一直往上推圆；
接口朝上，擀成椭圆形状，大概十厘米左右，从下往上卷
卷好盖上保鲜膜醒十分钟
面团接口朝上，把左右两边往中间折，然后擀开
把馅料放入面皮，左手压住馅料，右手用虎口包住面皮，往上推成圆球，放入烤盘
刷上蛋液，撒上黑芝麻
烤箱175度预热，烤30分钟即可
表面金黄就可以啦~
好吃到炸裂的蛋黄酥的烹饪技巧
怕大家分不清楚油皮、油酥食材 ，所以在配料表里都有标注，油皮水就是普通的水~
中裕多用途麦芯粉选用加麦、澳麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料，采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯加工而成；粉质粒度微细均匀，具有小麦原有的麦香味和天然微黄色，蛋白质含量高，其优异的面筋质量，浓郁的麦香味，自然黄亮的色泽，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现
中裕蛋糕用小麦粉选用加麦、澳麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料，采用先进制粉工艺提取麦芯精华、科学配制而成；粉质粒度微细均匀、天然微黄色、麦香味浓郁，富含丰富的蛋白质，其优异的面筋质量，浓郁的麦香味，自然黄亮的色泽，尤其适用于家庭制作各种的美食，糕点制品膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强、外形饱满、组织柔软细腻、成品松软可口富弹性