新疆烤包子
- 烤
- 其它口味
- <2小时
- 中级掌勺
烤包子（维语叫“萨木萨”）是新疆各民族喜爱的食品之一。做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不适宜做馅，口感太柴。新疆烤包子主要是在馕坑里烤制，我们没有馕坑，可我们有烤箱啊，做出来的味道一样杠杠的！O(∩_∩)O
新疆烤包子营养建议
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含糖量 15.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
新疆烤包子的食材2人份
- 中筋粉350克
- 羊腿肉500克
- 面团:盐2克
- 孜然粉8克
- 胡椒粉2克
- 水15克
- 全蛋液1个
- 白芝麻适量
- 水150毫升
- 油20克
- 鸡蛋1个
- 馅料:油30克
- 羊油10克
- 花椒一小把
- 洋葱半个
- 盐3克
新疆烤包子的做法
1
面粉+盐+油+鸡蛋混合成絮状，
2
少量多次加水，
3
揉成面团，松弛40分钟，
4
起锅热油+羊油+花椒，滤出花椒，
5
羊肉丁+盐+孜然粉+胡椒粉+水搅拌上劲，
6
在倒入洋葱丁、羊油拌匀腌30分钟，
7
松弛好的面团分成大小均匀的多份，
8
先擀成薄皮，
9
舀上肉馅，一边向中间折，
10
另一面在向中间对折，
11
两头刷上蛋液，
12
在向中间对折，
13
收口向下，再将表面刷满蛋液，
14
撒上白芝麻，烤箱190°预热，
15
中层烤25分钟即可
成品图
新疆烤包子的烹饪技巧
羊油用羊尾油口味最好