干豆角肉包子
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
我们这里过年的时候都要把点包子，我家也会包一点。我很少上传包子的菜谱，因为我包的包子样子实在是不好看，拿不出手。今天献丑上包子，是因为这个包子的馅实在是好吃，我家每次包这个馅的包子，都会被一扫光。所以就算是样子不好看，也发出来和大家分享一下啦。干豆角是自己在去年秋天时晒的，用干豆角做馅有一种独特的香味，和新鲜的豆角完全是不一样的口感和味道，尝了就知道啦
干豆角肉包子营养建议
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含糖量 22.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
干豆角肉包子的食材2人份
- 猪肉馅500克
- 干豆角100克
- 面粉700克
- 酵母粉7克
- 姜末20克
- 大葱200克
- 五香粉3克
- 酱油15克
- 盐8克
- 黄酒20克
- 食用油20克
- 香油20克
干豆角肉包子的做法
1
面粉加酵母粉，用400克水和成稍软的面团
2
盖上湿的屉布，发酵至2倍大小
3
干豆角是自己晒的
4
提前用开水煮软
5
猪肉剁馅，加姜末、五香粉、盐、酱油、黄酒搅拌均匀
6
泡好的干豆角切碎，用油拌一下，然后再和肉馅拌一起
7
葱切碎，先用香油把葱拌均匀，然后再和肉馅拌一起
8
加入葱后轻轻搅拌均匀即可，不要过度搅拌，否则葱易变味
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发好 的面团分剂，擀成中间厚外边薄的圆片
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包入馅料
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包好的包子饧20分钟左右。现在天冷，我是放入烤箱，保湿保温在30度饧发了20分钟
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水开后上笼蒸18分钟。蒸好关火暂时不要打开锅，等2--3分钟再打开，这样面皮不易塌陷
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蒸好的包子，皮软馅香，是值得一试的一款包子
成品图
干豆角肉包子的烹饪技巧
豆角和葱先拌油再和肉馅搅拌一起，馅会更抱团