西红柿打卤面
- 拌
- 茄汁味
- <30分钟
- 初级入门
快被太阳晒伤了，天气一下就变热了，做点凉拌面吃吃。有人曾问我：“知道谈恋爱的人在一起最忌讳一起吃啥吗？面条和火锅！”为啥？“吃面条过瘾的吃法会有嗖嗖的声音，让对象看着难看，吃火锅会一身的味道……”呵呵哒，可能在我的印象里，和相爱的人一起，不管一起吃啥，怎么样的声响和气味都不会介怀，如果连面对面吃个饭都要那么不自在，那在一起生活也好不到哪里去，闲聊几句。开做。
西红柿打卤面营养建议
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含糖量 22.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
西红柿打卤面的食材2人份
- 西红柿3个
- 鸡蛋4个
- 面条600克
- 豌豆200克
- 小乳瓜2根
- 盐6克
- 葱1段
- 水适量
- 鸡精适量
- 蒜子4瓣
- 香油1勺
- 食用油适量
西红柿打卤面的做法
1
将鸡蛋磕开到入碗中，放入一点鸡精，快速顺方向打成蛋液
2
锅内倒入食用油加热，然后倒入蛋液，滑开翻炒，炒熟后盛出
3
切葱花，蒜末
4
西红柿去皮切小块
5
新鲜的豌豆剥开去荚，清水冲洗
6
锅内倒入适量食用油滑锅，放入蒜子，炒香，大火倒入西红柿翻炒
7
西红柿炒出汁，放入豌豆，放入盐（比平常做菜盐量多一半）和鸡精
8
豌豆变深绿色就加入炒好的鸡蛋翻炒
9
炒开后关火，撒入葱花，淋入香油，拌匀，晾凉
10
锅里大火烧开水放入湿面条，面条放入锅内后用筷子搅动防止粘连，再次开锅，浮末溢出关火
11
锅里面放入筛子滤掉热汤，将面放入盆里纯净水中浸泡
12
打卤面必不可少一点菜码，黄瓜丝，将小乳瓜切丝装盘
13
碗里捞点面，上面浇上卤汁，再放点黄瓜丝，拌匀，就可以开吃啦，大口吃面才爽快！
成品图
西红柿打卤面的烹饪技巧
过滤面条的冷水最好用机器过滤完的水，自来水里细菌含量高容易闹肚子。热天，西红柿打卤面