白菜豆腐炖血块
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
《白菜豆腐炖血块》也是我小时候的味道，妈妈就喜欢炖这些，尤其是过年的时候，年三十的晚上必须炖一盆白菜豆腐血块，就是这样炖出来的，不同的是里面了加了一些肉，有时候加些粉条，再用肉汤炖出来，用老火锅一边煮一边吃，太美味了，一家人吃的暖烘烘的，太暖和太温馨了。今天的做法少了肉汤，多了八角和花椒粒，加了鸡油和油渣，一样的美味好吃。
白菜豆腐炖血块营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
白菜豆腐炖血块的食材2人份
- 白菜一颗
- 血块400克
- 豆腐400克
- 鸡油适量
- 盐适量
- 姜10克
- 大葱20克
- 八角2个
- 花椒粒1克
白菜豆腐炖血块的做法
1
主料：白菜、血块、豆腐 辅料：鸡油或者猪油（可选植物油）、盐、姜、大葱、鸡精、八角、花椒粒、辣皮子2个
2
把白菜洗净切块，不能太大了，这样煮熟透，大葱，姜洗净切片和段
3
血块和淀粉切块，大小一样最好，如果嫌弃豆腐豆腥味的，可以焯水，这样不易碎
4
把火锅里加水，加大葱、姜片、八角和花椒粒，加蒸网，启动“火锅”程序，程序里有大火、烧到汤汁沸腾，出香味以后
5
把白菜和鸡油（如果爱吃牛油火锅底料，可以加点，味道超级好），加进火锅里，选择中火煮一会，白菜煮的快熟了
6
加血块和豆腐，继续启动“火锅”程序里面的大火，很快汤汁煮沸腾以后，可以转中火炖一会，比较入味
7
加盐和生抽搅拌均匀，继续煮到白菜和豆腐，血块入味
8
加鸡精搅拌均匀，撒上香葱段，即可以吃了，再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来,这道炖菜就做好了，吃菜不用捞，直接夹着吃，如果想味道更浓一些，或者在吃的过程中，菜有些凉了，可以再次按下降，把蒸网降下去，这样可以把菜加热了，还可以继续加菜一起煮，特别方便
成品图
白菜豆腐炖血块的烹饪技巧
血块和豆腐，不要大火煮，中小火更入味，而且不易碎
如果火锅底料的，可以加点味道更佳好