双喜椒盐酥饼
- 烘焙
- 椒麻味
- <30分钟
- 初中水平
喜庆的椒盐酥饼，甜咸香麻，再加上酥得掉渣得酥皮，一次两个都吃不够！
双喜椒盐酥饼营养建议
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含糖量 31.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
双喜椒盐酥饼的食材2人份
- 中筋面粉（水油皮）200克
- 玉米油（水油皮）70克
- 水（水油皮）90克
- 白糖（水油皮）20克
- 低筋面粉（油酥）170克
- 玉米油（油酥）85克
- 白糖90克
- 黑芝麻粉70克
- 熟粉90克
- 椒盐10克
- 鸡蛋清2个
双喜椒盐酥饼的做法
1
油皮原料：面粉200克、白糖20克、玉米油70克、水90克混合均匀揉至表面光滑松弛30分钟
2
油酥食材：面粉170克、食用油85克，搓成油酥备用
3
馅料食材：黑芝麻粉70克，熟粉90克、白糖90克、椒盐10克、鸡蛋清2个，将所有馅料食材放入碗中搅拌均匀。（如果觉得太干，可适当加入芝麻油）
4
用手团成团即成馅料
5
做好的馅料分成24份
6
松弛好的油皮和油酥分别分成24份
7
取一份油皮按扁放上一份油酥
8
收紧口封口朝下放在案板上
9
按扁 擀成长条
10
从上往下卷起来
11
所有做好后松弛10分钟
12
取一份松弛好的面卷，调转90度按扁
13
再次擀开
14
卷起
15
在中间按压，两边往中间压
16
按扁 擀成边薄中心厚的圆片放入一份馅料
17
收紧口，收口朝下用手按压成圆饼坯
18
所有做好后码入烤盘
19
印上红双喜点缀
20
放入预热好的烤箱，170度20分钟左右即可。（烘焙过程中记是盖上锡纸防止上色）
成品图
双喜椒盐酥饼的烹饪技巧
烤箱温度只是参考，根据自己烤箱脾气适当调节