红椒回锅肉
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
原谅图片看着太丑了，我只管味道，不管卖相。老少皆宜的家常菜，做法也简单。适合初学厨艺者展示的大菜。嘿嘿
红椒回锅肉营养建议
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含糖量 7.21克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红椒回锅肉的食材2人份
- 五花肉根据人数定吧
- 红椒（甜椒）也适量
- 洋葱半个
- 大葱两根
- 郫县豆瓣酱（其实其他豆瓣也可以）一勺半
- 白糖一勺，根据自己口味
- 生抽适量
- 姜蒜切片适量
红椒回锅肉的做法
1
整块五花肉过水煮十分钟，切片。红椒切块
2
大葱切段丝，洋葱切大片。姜蒜切片
3
切洋葱的方法，这样不会流泪哦。水冲一下，搓一下，就散开了
4
锅内少许油，加热至毛小烟，倒入五花肉，翻炒，把五花肉里的油煸出来。注意不要把肉煸太干，因为后面还要炒
5
倒入大葱，准备的一半洋葱，姜蒜片，爆炒出香味
6
再依次放入豆瓣，爆炒。（此处再倒入剩下的洋葱）炒均匀之后放入红椒
7
翻炒一两分钟后，依次放白糖，生抽，花椒粉，盐。炒至红椒刚熟（可以边炒边尝，注意别把红椒炒软了）
8
起锅，不用洗锅，待锅冷后，开火，再次倒入。翻炒至红椒微软。最后就完成啦
9
翻炒吧回锅肉
成品图
红椒回锅肉的烹饪技巧
这个菜可以用青椒红椒一起。颜色好看，味道也不错。此处红椒我是去芯之后，手撕成块的。这样更入味。回锅肉正要回锅之后才会香哦。一定要等锅冷再回