巨无霸汉堡蛋糕

黄金芝士蛋糕 --A.鸡蛋100克(带壳)、细砂糖33克、塔塔1克 ；B.糖粉17克、色拉油15克、水10克、泡打粉1克、盐1克、低筋面粉40克、可可粉8克
巨无霸汉堡蛋糕 --A.蛋黄2个、细砂糖15克、香草精少许；B.蛋白2个、细砂糖33克 ；C.低筋面粉60克、盐0.5克 ；D.低筋面粉10克、防潮糖粉10克
奶油香醍--淡奶油200克、细砂糖20克
其他 --新鲜水果丁适量(蓝莓、草莓、奇异果)
一、黄金芝士蛋糕

黄金芝士蛋糕的具体做法查看这里。参照相关步骤做好面糊

烤盘铺油纸，将面糊倒在烤盘上，用刮板抹平

烤箱提前预热15分钟，175度，上下火、中层、烤15-20分钟（插入牙签检验是否烤熟）；出炉放到烤网上晾凉，冷却后，用直径15厘米的模具压出一片蛋糕片

压好的蛋糕片盖上保鲜膜备用
二、巨无霸汉堡蛋糕

将2个蛋黄、15克细砂糖搅拌至蛋黄微微发白，加入少许香草精拌匀，即成蛋黄糊

将33克细砂糖分3次加入2个蛋白中，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡

将蛋白分3次加入蛋黄糊中，翻拌均匀

加入过筛的60克低筋面粉、0.5克盐

翻拌均匀成面糊备用

油纸上面画一个直径15厘米的圆，上面再垫一张干净的油纸

将面糊倒在圆圈内，并用刮板将面糊修整

将10克低筋面粉、10克糖粉混合筛在面糊上

用抹刀在面糊上画出格子图案；烤箱提前预热15分钟，180度，上下火、中层、烤25分钟左右，出炉冷却

将奶油香醍（200克淡奶油、20克细砂糖）打至9分发

将蛋糕坯用刀子横着切开，将奶油香醍挤在上面一圈，将新鲜水果丁（蓝莓、草莓、奇异果）撒上一层

将黄金芝士蛋糕片盖在水果顶上，再挤一层奶油香醍，撒一层水果丁，盖上另一半蛋糕坯即可