干煎小黄鱼
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
香酥焦脆的小黄鱼，煎的时候花点时间，但是很好吃，刚刚出锅趁热吃，保证你停不了口。
干煎小黄鱼营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
干煎小黄鱼的食材2人份
- 黄鱼500克
- 孜然30克
- 香葱适量
- 料酒 适量
- 盐适量
干煎小黄鱼的做法
1
1、买小黄鱼时让摊主把刮鳞，剖肚，然后拿回家洗干净，冲用料酒腌半小时后平摊在网上
2
约四五个小时后，鱼表皮会吹干
3
热锅
4
入鱼，小火煎一面至金黄色，鱼肉变硬变干（约3分钟），
5
用锅铲将小黄鱼翻个
6
再煎另一面至金黄色即可
7
撒上孜然粉
8
撒点香葱即可
成品图
干煎小黄鱼的烹饪技巧
锅里的油不需要太多，因为煎鱼的过程中会出油
一定要把鱼平面吹干，煎的过程中不要乱翻动，这样煎出来的鱼表皮完整，肉不会散