红糖核桃全麦软欧
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
最近喜欢上了各种欧包，吃起来的口感外皮韧劲，内里又柔软，今天这款软欧用红糖代替了白糖，加了全麦粉，核桃和蔓越莓，更适合所有的人食用，口感更营养丰富，红糖最好是用纯正的，不要用赤砂糖，味道差不多，但是营养价值却天差地别，纯正红糖营养丰富，我用的甘汁园红糖味道清甜，多吃不腻，颜色也很正，价格也实惠。
红糖核桃全麦软欧营养建议
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含糖量 30.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖核桃全麦软欧的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 全麦粉50克
- 甘汁园纯正红糖30克
- 核桃仁25克
- 蔓越莓25克
- 牛奶170克
- 黄油15克
- 花生油15克
- 酵母3.5克
- 盐2.5克
- 甘汁园纯正红糖 （馅料用）10克
红糖核桃全麦软欧的做法
首先把所有的食材称重备好
面包桶里先加入牛奶后倒入甘汁园纯正红糖
除黄油和核桃蔓越莓，把所有材料放入面包桶
启动“和面”程序，一个和面程序后加入黄油，继续启动一个“和面”程序，揉至扩展阶段。
把和好的面团用手揉圆，放到面包机里进行一发
手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成
现在准备软欧的馅料，把核桃提前用烤箱烤制5分钟后取出备用，红糖和蔓越莓称重备用
醒发好的面团排气揉圆
把揉好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟
把松驰好的面团再次排气后，用手摁成厚一点的面团
在面团上放入核桃，蔓越莓和红糖
用包包子的手法把馅料包起来，底部口要收紧
对于欧包来说，收紧面团使面团的表面绷紧非常重要，没有收紧，割包后面团就会瘫掉
在发酵藤篮中倒入面粉，转动藤篮，让面粉均匀的附着在藤篮上
收紧后的面团收口向上放入面包篮
这个时候盖上保鲜膜进行二发
发至快要涨满发酵藤篮的时候就可以了，烤箱190℃进行预热
将面包篮的面团倒扣在烤盘上。
用锋利的刀割出你想要的花纹，不过花纹和花纹之间不要离得太近，不然会不好看的哟。
把割好的面包送入烤箱里，今天我用了新败的ACA北美电器ATO-E43A电烤箱 烤的
烤箱温度180℃，烘烤30分钟 （烘烤时间以面包上色状态为准）。
烤好后的软欧要马上从烤盘中取出，放在晾架上晾凉，避免水汽使软欧的底部受潮而变软，影响口感
嘻嘻，换一个拍照风格也是超喜欢的
美美哒有木有
再来一张美呆了
烤好后瞬间被干掉半个面包
红糖核桃全麦软欧的烹饪技巧
以面团状态为判断标准 ，面粉吸水性有所不同，液体可先预留15克