百香果戚风
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
一直对这个百香果做到戚风蛋糕里挺好奇，这次尝试了一下，感觉做出来的蛋糕口感偏酸，应该再多放些糖来平衡一下，咬到籽的感觉很不好，应该打碎了再混合进去。
百香果戚风营养建议
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含糖量 12.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
百香果戚风的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉80克
- 百香果汁水 60克
- 糖 60克
- 色拉油 40克
- 水 20克
百香果戚风的做法
1
蛋清和蛋黄分离
2
蛋黄里加入水和油，搅匀
3
加入百香果汁水，连籽一起
4
筛入低粉
5
蛋白分次加糖，打到硬性发泡
6
蛋白和蛋黄混合均匀
7
倒入模具中，170度烤40分钟
成品图
百香果戚风的烹饪技巧
最好不要加牛奶，百香果很酸，酸性物质和牛奶混合在一起，容易产生絮状物质