四喜蒸饺
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
色香味俱全的四喜蒸饺，虽然做法比普通的饺子要复杂一点，因为额外加入了鸡蛋碎、木耳、芹菜碎和胡萝卜碎，营养更丰富。 金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉做的饺子皮吃起来更筋道，饺子Q弹筋爽，果然专业的就是不一样。
四喜蒸饺营养建议
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含糖量 19.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
四喜蒸饺的食材2人份
- 金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉500克
- 水适量
- 猪肉500克
- 食盐3小勺
- 料酒1大勺
- 蚝油1大勺
- 生抽2大勺
- 鸡精1小勺
- 十三香3小勺
- 水适量
- 大葱半棵
- 姜5片
- 木耳适量
- 芹菜1棵
- 鸡蛋1个
- 胡萝卜半根
四喜蒸饺的做法
1
准备食材
2
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉倒入较大的容器里。
3
慢慢将温水倒入面盆，把面粉搅成絮状。
4
揉成光滑的面团。盖上一块湿布，面团醒20分钟左右。
5
醒面团的过程中，来调制饺子馅。首先在肉馅里加入盐，使劲朝一个方向搅拌，直至搅拌至肉上劲。
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能明显看出肉馅成团、不散。
7
倒入鸡精和十三香，继续搅拌至十三香和鸡精同肉馅完全融合。
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倒入蚝油、生抽和料酒，搅拌均匀。
9
分次倒入葱姜水，
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搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。加入适量的葱碎，搅拌均匀，馅就做好了。
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鸡蛋炒一下，切碎，木耳提前泡发切碎，芹菜和胡萝卜也切碎。
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面板上撒上干面粉，防止面团粘连，醒好的面团分成两到三份，留一块在面板上，其他两块放到盆里，用湿布盖起来，以防表皮变干。把面团搓成长条状
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切成均匀的面剂子
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撒上干面粉，用手掌按一下。擀好饺子皮备用。
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中间放上饺子馅，用手指间四角捏起来。
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中间的空隙放上鸡蛋碎、木耳碎、芹菜碎和胡萝卜碎。
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依次做好，放到蒸笼上
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大火蒸15-18分钟即可
成品图
四喜蒸饺的烹饪技巧
家里人都不喜欢吃姜，所以在做饺子馅的时候我一般用葱姜水代替姜末，如果喜欢吃姜的可以直接把姜末掺在肉馅里。不喜欢的话也跟我一样葱姜水提前泡好
面团和好之后一定要醒一下