栗子面包卷
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
第一次用面包机打了1000多克的面团，懒得再小打小闹了，胃口越来越，面团取了400克出来做了四个单卷，其余的平均分配大约也是100克/个，八个卷放在面包机里，四个卷一层，放了二层。这款面包，看面包的组织，不管是面包机制作的还是烤箱制作的都还算很成功的哈，这款包包我个人很喜欢，推荐给各位。
栗子面包卷营养建议
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含糖量 51.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
栗子面包卷的食材2人份
- 高筋面粉465克
- 低筋面粉150克
- 鸡蛋50克
- 酵母粉6克
- 杏仁片适量
- 栗子馅250克
- 水360克
- 细砂糖110克
- 食盐7克
- 黄油60克
栗子面包卷的做法
1
配方里除了黄油、栗子泥、杏仁片外的所有原料都投入机器中揉面，直到面团柔软，表面光滑，可以拉出一层稍厚的面筋
2
加入黄油揉面，将面团揉面至用手拉，能拉出一层透明坚韧的薄膜
3
将面团滚圆，发酵盆表面盖保鲜膜，将面团放置温暖的地方发酵至二倍大(亦可使用面包机自带发酵功能)
4
面团发酵完成，将面团取出排气，平均分割成12份，每份大约100克
5
取一块小面团，按压成圆形，可用擀面杖擀开，内里包入栗子泥
6
将收口收好朝下放置，将面团擀开成椭圆状，反面对折(正面朝上)，用面切刀切开面团，但不切段，大概五刀
7
将面团重新回复成椭圆状，扭起成条，再卷起成包，收口朝下收在面团内部
8
将面团放置模具内，一共做了4个小面包；面包机里底部排四个，顶部再放四个，一共八个面团
9
小面包发酵至膨大，表面贴上杏仁片，烤箱180度烤焙20分钟即可
10
面包机面团发酵至桶内八分满，用烤焙功能烘烤53分钟即可
成品图
