黄豆烧猪蹄
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
猪蹄除了下奶这个功效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。看看，多么滴适合我跟儿子!这么好吃的东西，想吃就吃!既然儿子爱吃就做给他吃，我也顺便跟着借光美美容！
黄豆烧猪蹄营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黄豆烧猪蹄的食材2人份
- 猪蹄2只
- 黄豆100克
- 植物油适量
- 冰糖10克
- 料酒1/2茶匙
- 老抽1小勺
- 生抽1/2茶匙
- 胡椒粉1小勺
- 花椒粉1小勺
- 桂皮1块
- 姜3片
- 八角2个
- 大葱1段
- 食盐1/2茶匙
- 水适量
黄豆烧猪蹄的做法
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黄豆提前泡发
2
猪蹄浸泡后收拾干净
3
冷水下锅，加点料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净、沥干水分备用
4
炒锅加少许油，放入冰糖慢慢加热至冰糖融化呈焦黄色
5
放入猪蹄翻炒上糖色
6
加入料酒、老抽、生抽炒匀后关火
7
将猪蹄移入电压力锅，同时放入泡发后洗干净的黄豆
8
加入胡椒粉、花椒粉、大料、桂皮、姜片、葱段等调料以及少许清水
9
扣上电压力锅，将手柄移至密封加压状态
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选择豆类蹄筋菜单，口感选择软糯，按开始按钮，电压力锅开始工作
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45分钟之后，泄压开盖，香味扑鼻，香喷喷的黄豆烧猪蹄就做好了
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盛入盘中端上桌吃吧
成品图
黄豆烧猪蹄的烹饪技巧
黄豆一定要提前泡好，不然现泡是来不及的
猪蹄最好让卖肉的师傅给斩成小块，不然回家自己不好剁，整个儿的吃起来不太方便
如果猪蹄上有毛，飞水后用小镊子钳掉，完全生的时候不好钳，飞水后就很容易了
也可以不加水，我是怕黄豆吃水多，所以少加了点，事实证明一点不加也是可以的
如果嫌汤汁多，可以选择收汁提味程序收一下汁